Cara Membuat Asinan Mangga ala Thailand Segar nan Pedas

Cara membuat asinan mangga ala Thailand berikut bisa dicoba sendiri di rumah karena bahan untuk membuatnya mudah didapat.

Asinan mangga ala Thailand atau Som Tum Mamuang adalah hidangan dengan cita rasa segar, pedas, manis, dan gurih yang berasal dari kecap ikan.

Bahan utamanya terbuat dari mangga muda yang diiris tipis-tipis, lalu dicampur dengan bumbu pedas khas Thailand.

Biasanya Som Tum Mamuang disajikan sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan yang menyegarkan.

Nutrisi mangga

Mangga yang dijadikan bahan utama membuat asinan ini merupakan buah kaya nutrisi seperti antioksidan, vitamin C, vitamin A, dan asam amino.

Dilansir dari Healthline, per 165 gram mangga menyediakan 10 persen kebutuhan harian vitamin A yang baik untuk sistem kekebalan tubuh.

Selain kaya vitamin A, mangga segar memiliki kandungan gula alami yang relatif tinggi dibandingkan buah segar lainnya sekitar 22 gram per 165 gram buah.

Per 165 gram mangga segar mengandung sekitar 100 kalori yang terbilang rendah dibanding mangga matang yang rasanya sangat manis.

Meski kaya nutrisi dan bermanfaat bagi tubuh, konsumsi mangga tetap tidak disarankan berlebihan.

Cara membuat asinan mangga

Dirangkum berbagai sumber, di bawah ini resep dan cara membuat asinan mangga ala Thailand yang menyegarkan.

Bahan utama:

• 2 mangga muda, kupas dan iris tipis atau parut
• 2-3 cabai merah kecil, iris tipis (atau sesuai selera untuk tingkat kepedasan)
• 2-3 siung bawang putih, cincang halus
• 1-2 sendok makan gula
• 1-2 sendok makan kecap ikan (fish sauce)
• 1-2 sendok makan air jeruk nipis
• 1-2 sendok makan tamarind paste (pasta asam jawa)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ebi (udang kering) yang telah dihaluskan (opsional)
• 1-2 buah tomat cherry (opsional)
• Kacang tanah sangrai (opsional)
• Wortel parut (opsional)
• Daun ketumbar segar untuk hiasan (opsional)

Cara membuat:

Setelah menyiapkan bahan-bahan, selanjutnya tinggal membuat asinan mangga. Berikut langkahnya.

1. Siapkan mangga

Kupas mangga muda dan potong menjadi iris tipis atau gunakan parutan untuk menghasilkan serat mangga yang lebih halus.

2. Campurkan bumbu

Dalam mangkuk besar, campurkan cabai merah iris, bawang putih cincang, gula, kecap ikan, air jeruk nipis, pasta asam jawa, garam, dan ebi yang telah dihaluskan (jika digunakan). Aduk hingga semua bumbu tercampur dengan baik.

3. Tambahkan mangga

Tambahkan potongan mangga ke dalam campuran bumbu. Aduk dengan lembut sehingga mangga terbalut bumbu dengan merata.

4. Tambahkan bahan tambahan (opsional)

Anda dapat menambahkan tomat cherry yang diiris tipis-tipis, kacang tanah sangrai, wortel parut, atau bahan tambahan lainnya sesuai selera.

5. Sajikan

Sajikan asinan mangga Thailand ke dalam piring atau mangkuk. Kemudian hias dengan daun ketumbar segar jika diinginkan.

Itulah cara membuat asinan mangga ala Thailand. Anda bisa langsung menyantapnya atau disimpan di kulkas beberapa saat dan dinikmati dalam keadaan dingin supaya lebih enak.

(avd/juh)

[Gambas:Video CNN]